文｜可樂
10月6日，“火鍋燒烤食材超市”鍋圈食匯通過港交所聆訊。
(資料圖)
成立8年，鍋圈食匯從河南走向全國，因踩中預(yù)制菜風(fēng)口，2019年至2022年完成7輪融資28億元，投資方包括IDG資本、三全食品、茅臺(tái)基金等，IPO前門店數(shù)量近萬。
8年開了近萬家門店
2015年，楊明超、孟先進(jìn)及李欣華共同成立河南鍋圈供應(yīng)鏈管理有限公司，2017年，打著“鍋圈食匯 ，好吃不貴！”的口號(hào)在鄭州開出第一家火鍋食材超市。2020年初，鍋圈食匯門店數(shù)量只有1400余家。
疫情期間，餐飲行業(yè)線下門店經(jīng)營慘淡，卻成全了預(yù)制菜在國內(nèi)的普及和發(fā)展。2020年至2022年，鍋圈食匯每年新開加盟店分別為2883家、2762家、2631家，按此推算，鍋圈食匯平均每天開店數(shù)量約7-8家。
2020年末至2022年末，鍋圈食匯全國門店總數(shù)分別為4300家、6868家、9221家。2023年4月末門店數(shù)量進(jìn)一步提高至9844家，包括9838家加盟店及六家自營店，距離破萬僅一步之遙。
對(duì)于自營店為何只有6家，鍋圈食匯稱這六家自營店目的是為加盟店提供一個(gè)模式，以及作為創(chuàng)新門店運(yùn)營管理策略及工具、營銷活動(dòng)、數(shù)字化工具及新式裝飾風(fēng)格等的試點(diǎn)，然后再將其引入其加盟店。鍋圈食匯這樣運(yùn)營加盟店與自營店的模式也導(dǎo)致公司收入約90%依賴于加盟店。
然而，2021年與2022年的市場狀態(tài)都不是常態(tài)，疫情結(jié)束后大眾更多選擇外出堂食。
競爭加劇閉店數(shù)量逐年上升
鍋圈在招股書中表示，“過去的收入增長很大程度上依賴門店網(wǎng)絡(luò)的快速擴(kuò)張，但卻無法保證未來能夠成功維持目前的門店網(wǎng)絡(luò)或者實(shí)行擴(kuò)張計(jì)劃?！碧热魶]有了規(guī)模效應(yīng)鍋圈的核心競爭力便會(huì)下降。
網(wǎng)上公開資料顯示，加盟鍋圈需要投資的資金總額一般在30萬元-60萬元之間。
鍋圈食匯稱，鍋圈不向加盟商收取任何的加盟費(fèi)，加盟商前期投資費(fèi)用包括設(shè)計(jì)費(fèi)用、裝修費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用、保證金（2萬）、服務(wù)費(fèi)（1-2萬/年，包含培訓(xùn)、指導(dǎo)、品牌推廣、營銷、物流配送服務(wù)）、以及首批貨品費(fèi)用。
鍋圈食匯對(duì)公司研究室表示，在不考慮房租、人力等區(qū)域差距較大的成本項(xiàng)的前提下，鍋圈門店的平均開店投入要遠(yuǎn)低于30萬-60萬這一數(shù)據(jù)。
過去3年，加盟店大幅擴(kuò)張，雖然讓鍋圈食匯的數(shù)據(jù)更好看了，卻加劇了加盟商之間的競爭。鍋圈在招股書中也提到“某一地區(qū)的零售店數(shù)量持續(xù)增加可能會(huì)導(dǎo)致自相蠶食及不健康競爭?！迸c此同時(shí)，鍋圈的閉店數(shù)量同樣在上升。
2020年、2021年及2022年，鍋圈關(guān)閉的加盟店數(shù)目分別為28家、194家及279家，關(guān)店率分別為年終時(shí)加盟店數(shù)目的0.7%、2.8%及3.0%。2023年前四個(gè)月，鍋圈加盟店閉店數(shù)為132家，已經(jīng)接近2022年全年的一半。
在招股書中，鍋圈食匯對(duì)加盟店關(guān)閉的理由主要有兩點(diǎn)，一是加盟店未能遵守鍋圈的門店運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)或以其他方式嚴(yán)重違反特許經(jīng)營協(xié)議；二是加盟商因個(gè)人原因主動(dòng)終止經(jīng)營。
投資方豪華包含三全、茅臺(tái)、招銀
2019年，鍋圈將總部由河南搬至上海，這也是鍋圈日后獲得快速發(fā)展機(jī)遇的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
2019年至2022年，4年內(nèi)鍋圈共完成7輪融資，共募集資金28.29億，公司估值達(dá)130億。投資方包括IDG資本、招銀國際、三全食品、物美投資、分眾傳媒、瑞橡資本、茅臺(tái)基金、前阿里巴巴總裁衛(wèi)哲旗下的嘉御資本等明星機(jī)構(gòu)。
截至上市前，鍋圈創(chuàng)始人楊明超通過鍋圈實(shí)業(yè)、鍋小圈企管、鍋小圈科技，共擁有鍋圈33.99%股份，是公司的最大股東。此外，楊明超通過和孟先進(jìn)及李欣華訂立一致行動(dòng)人協(xié)議，擁有公司48.64%的投票權(quán)。
IPO前，三全食品旗下的成都全益持有鍋圈食匯6.60%股權(quán)，茅臺(tái)基金持股0.43%，物美系的深圳通福及深圳新通路合計(jì)持股2.20%，招商銀行系的重慶朗曜持股6.60%，招銀成長持股0.06%。
三全食品不僅是鍋圈的股東同時(shí)也是鍋圈的上游主要供應(yīng)商之一。此外，據(jù)鍋圈食匯工作人員表示，目前鍋圈在部分物美超市中開設(shè)了店中店。
除了與三全深度綁定外，鍋圈與茅臺(tái)也有互動(dòng)。
2023年6月，鍋圈商城小程序曾上線搶購平價(jià)飛天茅臺(tái)的相關(guān)活動(dòng)。鍋圈為鄭州和上海兩地滿足搶購條件的消費(fèi)者，限量供應(yīng)價(jià)格為1499元的53度飛天茅臺(tái)。與茅臺(tái)的聯(lián)動(dòng)，這也是鍋圈引流的一種新方式。
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