走進(jìn)維士的營(yíng)養(yǎng)元素檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師們正操作著多臺(tái)先進(jìn)精密的檢測(cè)設(shè)備，對(duì)每一份菜品中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量進(jìn)行檢測(cè)，讓每一份菜品都擁有對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。
伴隨著年輕人對(duì)飲食健康關(guān)注度持續(xù)提升，低卡低脂不再是唯一的追求，營(yíng)養(yǎng)元素的全面合理攝入成為新的關(guān)注點(diǎn)。數(shù)字化精準(zhǔn)飲食成為健康新風(fēng)尚。
創(chuàng)始人3月減肥27公斤
打開(kāi)維士數(shù)字飲食小程序，與其他傳統(tǒng)餐飲平臺(tái)完全不同的是，每一份菜品都清楚地標(biāo)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量。作為平臺(tái)的首次注冊(cè)新用戶，登錄后輸入個(gè)人的身體數(shù)據(jù)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)推薦對(duì)應(yīng)的飲食方案，包括建議每日消耗和應(yīng)攝入的能量，各種數(shù)據(jù)細(xì)化到一天的早中晚三餐，可以做到個(gè)性化的精準(zhǔn)匹配。
“維士是數(shù)字化精準(zhǔn)飲食，是‘滴滴打飯’，打的是符合每一個(gè)人個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)均衡的精準(zhǔn)餐。”深圳市維士健康管理有限公司董事長(zhǎng)、維士數(shù)字飲食創(chuàng)始人魏強(qiáng)形象地描述道。
魏強(qiáng)近日在接受記者采訪時(shí)表示，開(kāi)拓?cái)?shù)字化精準(zhǔn)飲食業(yè)務(wù)與他的個(gè)人經(jīng)歷息息相關(guān)。在此前繁忙的工作下，魏強(qiáng)的身體長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)，體檢結(jié)果顯示多項(xiàng)指標(biāo)亮紅燈，讓他意識(shí)到必須要通過(guò)系統(tǒng)的調(diào)理和了解進(jìn)行干預(yù)了。為此，他辭去了職務(wù)，遠(yuǎn)赴韓國(guó)一家健康增進(jìn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了為期3個(gè)月的專業(yè)飲食與運(yùn)動(dòng)管理。
這家機(jī)構(gòu)根據(jù)魏強(qiáng)的身體情況，將每一天早中晚三餐的熱量分配，每一頓蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素的攝入比例，以及運(yùn)動(dòng)消耗要達(dá)到多少量等數(shù)據(jù)傳遞給廚師。廚師則根據(jù)魏強(qiáng)的個(gè)人口味喜好，按照醫(yī)生規(guī)定的熱量數(shù)據(jù)為他制定飲食計(jì)劃。這樣的飲食配置和運(yùn)動(dòng)相結(jié)合，在沒(méi)有使用任何藥物的情況下，魏強(qiáng)3個(gè)月內(nèi)減肥27公斤。這段經(jīng)歷使魏強(qiáng)意識(shí)到，科學(xué)的飲食和生活習(xí)慣是非常有價(jià)值的，也推動(dòng)魏強(qiáng)走入健康餐飲行業(yè)進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)。
開(kāi)辟數(shù)字餐飲新賽道
受曾經(jīng)工作經(jīng)歷的啟發(fā)，魏強(qiáng)試圖實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)和餐飲領(lǐng)域的結(jié)合，將互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)字化技術(shù)糅合到科學(xué)的飲食管理、營(yíng)養(yǎng)管理之中，實(shí)現(xiàn)大眾化的科學(xué)飲食環(huán)境、飲食供給和飲食安排服務(wù)。經(jīng)過(guò)詳細(xì)的構(gòu)思與準(zhǔn)備，2019年年初，魏強(qiáng)開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)歷程，正式啟動(dòng)維士項(xiàng)目。
記者了解到，維士利用AI平臺(tái)整合營(yíng)養(yǎng)成分大數(shù)據(jù)，保證餐食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等宏量元素的結(jié)構(gòu)性均衡。為了實(shí)現(xiàn)健康餐營(yíng)養(yǎng)均衡，維士打造了個(gè)人與食物數(shù)據(jù)的生產(chǎn)、采集和匹配系統(tǒng)，開(kāi)辟了新的數(shù)字餐飲新賽道。
在供給端，維士率先建立了一套理化實(shí)驗(yàn)室、食物研發(fā)室、中央廚房系統(tǒng)來(lái)形成餐食檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)生產(chǎn)餐食。以“紅盒——蛋白質(zhì)”“綠盒——蔬菜”“白盒——碳水化合物”為分類，維士每天可供選擇的菜品超過(guò)120種，可實(shí)現(xiàn)按數(shù)據(jù)自主搭配套餐。
在需求端，一個(gè)用戶要形成飲食營(yíng)養(yǎng)需求的數(shù)據(jù)方案，維士數(shù)字飲食平臺(tái)既可以提供一般用戶的通用解決方案，也可以由社會(huì)化營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)師、健身教練、相關(guān)專業(yè)人士等組成的“專業(yè)生態(tài)”，定制個(gè)性化飲食數(shù)據(jù)解決方案。
數(shù)據(jù)顯示，維士數(shù)字飲食產(chǎn)品于去年投放市場(chǎng)后很快就有顧客來(lái)消費(fèi)買單，短短幾個(gè)月的時(shí)間就有10萬(wàn)多的注冊(cè)用戶。目前，維士數(shù)字飲食在深圳、廣州兩地有30個(gè)供餐點(diǎn)。
打造健康又好吃的外賣
對(duì)于經(jīng)常食用外賣的上班族小董來(lái)說(shuō)，維士數(shù)字飲食無(wú)疑兼顧了美味和健康。“我曾經(jīng)一直認(rèn)為，健康的食品不好吃、好吃的食品不健康”，小董說(shuō)，“而維士數(shù)字飲食的健康外賣除了能確保食品衛(wèi)生安全，餐品中每種營(yíng)養(yǎng)元素都能夠用精確的數(shù)據(jù)來(lái)體現(xiàn)，并能匹配我的個(gè)性化需求，真正實(shí)現(xiàn)美味好吃又營(yíng)養(yǎng)健康。”小董表示，他已經(jīng)“安利”給自己周圍的朋友們，他們每次取餐時(shí)都會(huì)成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
目前，維士正在做縱向服務(wù)的嘗試，用數(shù)據(jù)介入到原材料采購(gòu)、檢測(cè)、生產(chǎn)、食用等各個(gè)環(huán)節(jié)，基于外賣的便利性功能在健康外賣領(lǐng)域做深度垂直。知名產(chǎn)業(yè)專家、深圳市都會(huì)城市研究院院長(zhǎng)高海燕認(rèn)為，“深度垂直外賣”在便利的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)在解決消費(fèi)者的健康需求上。以科學(xué)數(shù)據(jù)為依托、讓營(yíng)養(yǎng)可視化、并通過(guò)數(shù)字化的方式實(shí)現(xiàn)不同個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)配置，深度垂直外賣有望以這種方式推動(dòng)外賣市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)雙重升級(jí)。(記者 苑偉斌)
