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近日，食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，菏澤市牡丹區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊扣“四個(gè)最嚴(yán)”，聚焦群眾關(guān)切，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
食品抽檢力度和覆蓋面不斷擴(kuò)大。今年以來，多次開展“零點(diǎn)行動(dòng)”和“快檢拂曉行動(dòng)”，對(duì)銀田、匯豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全覆蓋快檢，從源頭上把控住食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。目前，已全部完成全年抽檢計(jì)劃，實(shí)施監(jiān)督性抽檢5500批次，不合格處置率100%。經(jīng)過檢測(cè)的食品抽檢數(shù)據(jù)信息全部錄入國(guó)家食品安全抽樣檢測(cè)信息管理系統(tǒng)，檢驗(yàn)結(jié)果在牡丹區(qū)政府門戶網(wǎng)站及時(shí)向社會(huì)公開，構(gòu)建了“過程全透明、結(jié)果全公開”的抽檢監(jiān)測(cè)工作格局，有效預(yù)防系統(tǒng)性、區(qū)域性、苗頭性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
實(shí)施食品安全再提升。開展小餐飲、小作坊規(guī)范提升工作，自9月份開始，在全區(qū)范圍內(nèi)開展小作坊規(guī)范提升專項(xiàng)整治行動(dòng)；自10月份開始，對(duì)50平米以下餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行綜合提升。采取“試點(diǎn)先行，典型引路”的思路，先培樹典型，再全區(qū)鋪開。目前，44家小餐飲、10家小作坊作為提升樣板已完成規(guī)范改造。大力開展“清潔廚房”建設(shè)行動(dòng)，232家學(xué)校食堂、19家養(yǎng)老院食堂、5家中央廚房和集體用餐配送單位、115家社會(huì)餐飲單位參與創(chuàng)建，目前已有10家餐飲單位通過驗(yàn)收獲得首批“清潔廚房”稱號(hào)。規(guī)范提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，全面落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)“駐場(chǎng)監(jiān)管制度、‘快檢+互聯(lián)網(wǎng)’制度、定量抽檢制度、掃碼追溯制度、半年檢查制度”“五項(xiàng)制度”，提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化程度。開展食品企業(yè)主體責(zé)任年行動(dòng)，33家生產(chǎn)企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)“三標(biāo)”管理，打造51家特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位作為行業(yè)標(biāo)桿，全區(qū)食品安全程度明顯提升。
數(shù)據(jù)賦能，靶向監(jiān)管。全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“山東食鏈”用戶注冊(cè)激活率100%并上鏈?zhǔn)褂茫称沸畔ⅰ皝碓纯伤荨⑷ハ蚩勺贰齑婵刹椤⒄倩乜苫亍薄９ぷ魅藛T依據(jù)信息化智慧監(jiān)管功能和分類監(jiān)管手段，實(shí)施視頻云檢查、云抽查，實(shí)行預(yù)警服務(wù)“云推送”，及早發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在問題，避免出現(xiàn)食品安全隱患問題。目前，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂（含幼兒園食堂）、集體配餐單位全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻建設(shè)。餐飲單位后廚從幕后走到臺(tái)前，食品安全監(jiān)管從部門監(jiān)管拓展到社會(huì)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)最直接的監(jiān)督。
今年9月份承擔(dān)的餐飲服務(wù)領(lǐng)域“綜合監(jiān)管一件事”“揭榜掛帥”改革試點(diǎn)工作，形成了經(jīng)驗(yàn)做法，順利通過省級(jí)驗(yàn)收，受到省驗(yàn)收組的一致好評(píng)，等待省級(jí)復(fù)核。
食品安全執(zhí)法力度不斷加大。強(qiáng)力開展民生領(lǐng)域“鐵拳”行動(dòng)、“食安護(hù)佳節(jié)”等各類專項(xiàng)整治行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)食品安全問題處置率100%，監(jiān)督抽檢不合格食品處置率100%，食品安全重大事故應(yīng)急處置率100%。不定期在系統(tǒng)公眾號(hào)曝光食品安全違法典型案例、發(fā)布食品安全“紅黑榜”，震懾違法行為，向社會(huì)發(fā)出有案必查、查案必嚴(yán)的強(qiáng)烈信號(hào)。
責(zé)任編輯：瀚海
關(guān)鍵詞： 食品安全 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 基本實(shí)現(xiàn)
